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Escuela de PanaderíaEscuela de Panadería Arnaldo Secall Olfos
La primera escuela de panadería artesanal de Chile, llamada así en honor a uno de los creadores de la empresa.
Gracias a la visión de los fundadores de Prosepan, el oficio de panadero se ha profesionalizado y ahora da un paso más hacia el futuro. Es la materialización de un anhelo de años de la compañía: proporcionar la formación adecuada para que los maestros panaderos se puedan hacer cargo de todo lo que implica llevar una panadería en una sala de supermercado.
En conjunto con la OTEC de la Universidad Santo Tomás se desarrolló una malla curricular que permite a los estudiantes aprender sobre procesos de la amasandería; normas sanitarias y su cumplimiento; administración y, por supuesto, a preparar el mejor pan posible.
Se trata de la iniciativa más importante de Prosepan. Por eso la empresa asume todos los costos del plan de estudios, incluso los traslados y alojamientos para quienes deban trasladarse desde zonas más alejadas a las ciudades en que la Universidad Santo Tomás tiene sedes.
Premio a buenas prácticas en educación continua
La Escuela de Panadería Arnaldo Secall fue premiada por Santo Tomás Educación Continua, destacando nuestro compromiso con la formación de panaderos. El reconocimiento, recibido por el gerente general Jaime Bórquez Broghamer, resalta tres años de esfuerzo conjunto capacitando a más de 400 trabajadores y enalteciendo el oficio del panadero.
Tercera generación de graduados
Como empresa, y en conjunto con la Universidad Santo Tomás, nos sentimos orgullosos de contar con una tercera generación de graduados de nuestra Escuela de Panadería Arnaldo Secall Olfos. La ceremonia se llevó a cabo en la ciudad de Antofagasta.
Agradecemos a todos nuestros nuevos maestros panaderos por la motivación, el entusiasmo y el sacrificio que pusieron en cada una de las clases impartidas.
Josep Pascual
Prosepan ha invitado al reconocido maestro panadero español Josep Pascual, embajador de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros, quien recorre nuestras salas a lo largo de todo el país.
Nacido en una familia de panaderos, Josep ha sido jurado del campeonato mundial de panaderías, coordinador y formador de equipos internacionales, y ha sido premiado en innumerables concursos en Europa, destacándose siempre por el uso de técnicas innovadoras.
Hoy traspasa sus conocimientos a nuestros maestros y ellos, a su vez, a cada una de las personas que forman parte del equipo de Prosepan desde Arica a Punta Arenas.
