El pan de las panaderías Prosepan es horneado a mano por panaderos expertos, siguiendo recetas y fórmulas perfeccionadas a lo largo de los años. Usamos solo ingredientes naturales, como el harina, el agua y la levadura, por lo que no contiene aditivos ni preservantes.

Nuestro pan se mantiene fresco más tiempo que el industrial, conservando su textura y su sabor por más horas, resultando mucho más conveniente para las familias chilenas.

La masa madre es una mezcla de harina y agua que se deja fermentar durante varios días. Durante este proceso, las levaduras y bacterias presentes en la harina y en el ambiente se alimentan de los azúcares presentes en la harina, produciendo dióxido de carbono y ácido láctico. Este proceso de fermentación es lo que da a la masa madre su sabor característico y sus beneficios.

1. Mejora la digestión del pan: La fermentación de la masa madre hace que los azúcares de la harina se descompongan en ácido láctico, lo que reduce el pH de la masa y ayuda a descomponer las proteínas del gluten.

2. Aumenta la vida útil del pan: El ácido láctico producido durante la fermentación de la masa madre actúa como un conservante natural, lo que hace que el pan hecho con masa madre tenga una vida útil más larga.

3. Mejora el sabor del pan: La fermentación de la masa madre también produce compuestos aromáticos y ácidos orgánicos que dan al pan su sabor característico.

4. Mejora la textura del pan: La masa madre hace que el pan tenga una textura más esponjosa y ligera, gracias al dióxido de carbono producido durante la fermentación.

5. Reducción del índice glucémico: debido al consumo de los azúcares para producir los ácidos orgánicos, etanol y CO2.

6. Mejora de la microbiota intestinal.

Al ser preparado con ingredientes naturales y sin añadidos químicos, el pan de Prosepan no produce efectos adversos en la microbiota intestinal, mientras que hay panes industriales en cuya preparación sí se utilizan estos elementos que causan daño en nuestro sistema digestivo, particularmente en la síntesis de vitaminas, la estimulación del sistema inmune y otras funciones del cuerpo humano.